餐饮许可证场地卫生标准是什么？

在这个美食泛滥的时代，每一道美味的背后，都离不开一个至关重要的因素——卫生。而餐饮许可证，正是这美味背后的守护神。那么，你是否好奇过，这神秘的餐饮许可证背后，究竟隐藏着怎样的场地卫生标准？今天，就让我们一起揭开这神秘的面纱，探寻那些鲜为人知的卫生秘密！<

一、餐饮许可证：美味背后的守护神

餐饮许可证，是政府部门对餐饮企业进行食品安全监管的重要手段。它不仅是对企业合法经营的一种认可，更是对消费者健康权益的保障。而在这张小小的许可证背后，隐藏着严格的场地卫生标准。

二、餐饮许可证场地卫生标准大揭秘

1. 建筑结构

餐饮场所的建筑结构必须符合国家相关标准，确保食品安全。具体要求如下：

（1）建筑结构应坚固、安全，无裂缝、漏水、渗漏现象。

（2）厨房、餐厅、卫生间等区域应设置独立的通风系统，确保空气流通。

（3）厨房地面应采用防滑、易清洗的材料，墙面应采用耐腐蚀、易清洗的材料。

2. 设施设备

餐饮场所的设施设备必须符合国家相关标准，确保食品安全。具体要求如下：

（1）厨房设备应齐全，包括冷藏、冷冻、烹饪、洗涤、消毒等设备。

（2）设备应定期进行清洗、消毒，确保卫生。

（3）餐具、饮具等应采用符合国家标准的材料，并定期进行清洗、消毒。

3. 卫生管理

餐饮场所的卫生管理是确保食品安全的关键。具体要求如下：

（1）餐饮场所应设立专门的卫生管理人员，负责日常卫生管理工作。

（2）员工应定期接受卫生知识培训，提高卫生意识。

（3）餐饮场所应设立废弃物处理设施，确保废弃物得到妥善处理。

4. 食品原料

餐饮场所的食品原料必须符合国家相关标准，确保食品安全。具体要求如下：

（1）食品原料应新鲜、合格，严禁使用过期、变质、有毒有害的原料。

（2）食品原料应进行严格的质量检验，确保符合国家标准。

（3）食品原料储存、加工、运输等环节应严格控制，防止污染。

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