食品经营许可证年审对食品安全有何要求？

一、概述<

食品经营许可证年审是保障食品安全的重要环节，通过对食品经营者的资质、设施、制度等进行审查，确保其符合食品安全标准。以下是食品经营许可证年审对食品安全的要求。

二、资质审查

1. 依法取得食品经营许可证，且在有效期内。

2. 经营者应具备相应的经营资格，如营业执照、法定代表人身份证明等。

3. 经营者应具备相应的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

三、设施审查

1. 食品经营场所应具备符合食品安全要求的设施，如冷藏、冷冻、消毒等设备。

2. 食品经营场所应具备符合卫生要求的设施，如洗手池、防蝇防鼠设施等。

3. 食品经营场所应具备符合消防安全要求的设施，如消防器材、疏散通道等。

四、制度审查

1. 食品经营者应建立健全食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售、运输等环节。

2. 食品经营者应建立健全食品安全追溯制度，确保食品来源可追溯、去向可查证。

3. 食品经营者应建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时能够及时处理。

五、人员审查

1. 食品经营者应配备具备食品安全知识的员工，确保员工了解食品安全知识。

2. 食品经营者应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

3. 食品经营者应确保员工具备良好的卫生习惯，如勤洗手、穿戴工作服等。

六、产品审查

1. 食品经营者应确保所经营的产品符合国家食品安全标准。

2. 食品经营者应确保产品标签标识真实、准确、完整。

3. 食品经营者应确保产品包装符合食品安全要求，防止污染和变质。

七、监督抽查

1. 食品监管部门应定期对食品经营者进行监督抽查，确保其符合食品安全要求。

2. 食品监管部门应加强对食品经营者的日常监管，及时发现和纠正食品安全问题。

3. 食品监管部门应建立健全食品安全举报制度，鼓励公众参与食品安全监督。

结尾：

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