一、联系食品药品监督管理部门

食品经营许可证到期后，首先应该与上海市的食品药品监督管理部门联系，了解续展许可证的具体流程和要求。通常情况下，食品药品监督管理部门会提前通知企业许可证的到期情况，并告知续展的相关程序。

在与监管部门联系时，应准备好相关的企业资料，包括企业的注册信息、经营范围、食品安全管理制度等。这些资料将会被用于审核续展申请。

此外，及时与监管部门沟通并提交申请，有助于避免因证件到期而导致的经营中断和罚款等问题。

在申请续展过程中，应严格按照监管部门的要求提供所需材料，并配合监管部门的审核工作。确保所有提交的资料真实、完整，以提高续展成功的几率。

一旦续展申请获批，企业就可以继续合法经营食品业务，避免不必要的损失和法律风险。

二、整理企业资料和证明文件

在申请食品经营许可证续展之前，企业需要整理相关的企业资料和证明文件。这些文件可能包括企业的注册证明、法人身份证明、食品安全管理制度、经营场所租赁合同等。

在整理这些文件时，应注意确保文件的完整性和真实性。一些文件可能需要提前更新或补充，例如租赁合同的有效期可能需要与许可证的有效期保持一致。

此外，企业还需要准备好许可证续展申请表格，并填写完整、准确的申请信息。在填写申请表格时，应认真核对每一项信息，确保没有错误和遗漏。

整理好企业资料和证明文件，有助于提高续展申请的效率和成功率，同时也便于监管部门对企业的审核工作。

三、规避经营风险和法律责任

食品经营许可证到期后，如果未能及时进行续展，企业将面临经营风险和法律责任。根据相关法律法规，未经许可证的食品经营行为将被认定为非法经营，可能会受到罚款、责令停业整顿甚至吊销许可证的处罚。

为了规避这些风险和责任，企业应尽早着手准备许可证的续展工作，并在到期前提前与监管部门联系，确保能够按时完成续展手续。

如果因特殊情况导致无法及时续展许可证，企业应积极与监管部门沟通，并主动承担相应的责任。在与监管部门的沟通中，企业可以说明情况并积极配合相关的整改工作，以减轻可能面临的处罚和法律责任。

此外，企业还应加强对食品安全管理的监督和控制，确保产品的质量和安全，以降低发生食品安全事故的风险。

四、建立完善的食品安全管理制度

食品经营许可证到期后，企业应该反思和总结过去的经营经验，建立完善的食品安全管理制度。这包括从食品采购、生产加工、储存运输到销售等各个环节，都要建立科学合理的管理制度和操作规程。

在制定食品安全管理制度时，企业应充分考虑食品安全的各种风险因素，采取相应的防范措施和管理措施。例如，建立完善的食品安全追溯体系，加强原料供应商的审核和管理，加强对食品生产加工过程的监督和检查等。

同时，企业还应加强员工的培训和教育，提高员工对食品安全的重视和责任感。只有通过建立完善的管理制度和提高员工的素质，才能有效提升企业的食品安全水平，保障消费者的健康权益。

综上所述，食品经营许可证到期后，企业应及时与监管部门联系并提交续展申请，同时整理好企业资料和证明文件，规避经营风险和法律责任，建立完善的食品安全管理制度。这些措施将有助于保障企业的合法经营权益，提升食品安全管理水平，实现可持续发展的目标。